「あそびの保育」を通じ豊かな感性・創造性・社会性・観察力を身につける。 鳥取県鳥取市の幼稚園「愛真幼稚園」

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2018年05月08日

さくらんぼのコンフィのレシピ

  早速レシピを書きますよ。参考ににしながら自己流でどうぞ。
*チェリー500g 水100CC グラニュー糖350g レモン汁大匙6

*作り方 さくらんぼを洗ってザルに取り、水気を切る。 鍋に水、グラニュー糖、レモン汁大匙3を入れ中火にかける。 木べらで混ぜながら、グラニュー糖をとかし、沸騰したらさくらんぼを入れ、再び沸騰させる。 そのまま5分程煮て火を止め、蓋をして冷暗所で一晩休ませる。 翌日再び中火にかけ、木べらで混ぜながら、アクをとる。アクが出なくなるまで取り続け、火を止めた、蓋をし再び冷暗所で一晩寝かせる。 さらに翌日、再び中火にかけ、木べらで混ぜながら、アクをとる。レモン汁大匙3を加え、とろみがつくまで2~30分煮る。 保存ビンに入れて、冷蔵庫で保存する。

 

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